กาแฟที่ดีที่สุดในโลก

ทั่วทั้งละตินอเมริกาประเทศผู้ผลิตกาแฟมีวิธีการทำกาแฟแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่นกาแฟคิวบาที่มาจากคิวบาเป็นตัวอย่างของเรื่องนี้

แม้ว่ากาแฟคิวบา (หรือที่เรียกว่าเอสเปรสโซของคิวบา) ถูกคิดค้นขึ้นในประเทศคิวบา ปัจจุบันสามารถพบได้ในพื้นที่ต่างๆ ของโลกที่มีประชากรคิวบาจำนวนมากเมื่อมองแวบแรก มันดูคล้ายกับเอสเพรสโซทั่วไป แต่กาแฟคิวบาทำด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดในคิวบา แต่การเติบโตและความนิยมในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมาส่วนใหญ่มาจากการแพร่กระจายของเครื่องดื่มนี้นอกเกาะหลังการปฏิวัติคิวบาในปี 2502 พลเมืองคิวบาจำนวนมากอพยพไปยังสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้คนจำนวนมากตั้งรกรากอยู่ในฟลอริดาปัจจุบัน ไมอามี่มีชุมชนคิวบาที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลกจากประชากรประมาณ 6.2 ล้านคนในเมืองและพื้นที่โดยรอบ คาดว่ามีชาวคิวบามากกว่า 1.2 ล้านคนMartin Mayorga เป็น CEO และผู้ก่อตั้ง Mayorga Organicsตามเขากาแฟคิวบาผสมผสานเอสเปรสโซกับน้ำตาลจำนวนมากเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์คล้ายน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงมักจะตีด้วยกาแฟเพื่อให้มีความหนืดมากขึ้นตามเนื้อผ้า ทำด้วยโมก้าพอตกระบวนการผลิตโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาลจำนวนมากลงในถ้วยขนาดเล็กจากนั้นชงเอสเพรสโซในหม้อโมก้าหลังจากนั้นก็เติมกาแฟดริปลงในถ้วยแล้วตีกับน้ำตาลให้เป็น “มาการีน” ที่เรียกว่าเอสพูมิต้าหลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้ใส่ถ้วยแยกกัน แล้วตักเอสพูมิต้าที่ด้านบน

กาแฟคิวบาทำด้วยกาแฟคั่วเข้มเพื่อดึงความหวานและความเข้มข้นของกาแฟออกมาในอดีต ตัวเลือกส่วนใหญ่เป็นกาแฟบราซิลโรบัสต้าหรือระบบกาแฟราคาถูกอื่นๆด้วยการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง ตอนนี้ก็เริ่มใช้บูติกและแม้แต่ส่งกาแฟทางไปรษณีย์เพื่อทำกาแฟคิวบาแม้ว่าการคั่วแบบลึกจะดีกว่าสำหรับการทำกาแฟคิวบา และน้ำตาลที่เติมเข้าไปจะทำให้ความขมสมดุล ที่จริงแล้ว เมล็ดกาแฟไม่ควรคั่วให้ลึกเกินไป ไม่เช่นนั้น เมล็ดกาแฟอาจสูญเสียลักษณะและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไปผู้อพยพชาวคิวบาจำนวนมากนับถือกาแฟคิวบาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของพวกเขาสำหรับชาวคิวบาและชาวละตินอเมริกาคนอื่นๆ กาแฟมักเกี่ยวข้องกับครอบครัวและมิตรภาพดังนั้น นี่หมายความว่าเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมเช่นกาแฟคิวบาจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนักเพราะสูตรของพวกเขาได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น

กาแฟคิวบาไม่จำเป็นต้องมองหาสถานที่ในอุตสาหกรรมกาแฟชนิดพิเศษในฐานะที่เป็นเครื่องดื่มที่มีฐานผู้บริโภคขนาดใหญ่และทุ่มเท อุตสาหกรรมกาแฟชนิดพิเศษควรตอบสนองความต้องการดังกล่าว

บนพื้นผิว กาแฟคิวบาดูเหมือนจะไม่เข้ากันกับวัฒนธรรมกาแฟคลื่นลูกที่สามโดยปกติแล้วจะทำโดยการคั่วแบบลึก ใช้น้ำตาลมาก และเอสเปรสโซที่ชงในหม้อโมก้า แต่ไม่ใช่เอสเพรสโซนี่ไม่ได้หมายความว่าควรละเลยหรือละเลยกาแฟชนิดพิเศษผู้ชมที่ภักดีของเครื่องดื่มนี้หมายความว่ามีสถานที่ในทุ่งกาแฟซึ่งต้องได้รับการยอมรับแทนที่จะปรับเครื่องดื่มสำหรับผู้ชมที่แตกต่างกัน บาริสต้าสามารถได้รับประโยชน์จากการลองกาแฟคิวบาแบบดั้งเดิมและคิดถึงความนิยมในทางกลับกัน สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขาเข้าใจผู้ชมและตระหนักว่าเครื่องดื่มกาแฟแบบดั้งเดิมเช่นนี้มีที่ในตลาด