วิธีเก็บเครื่องปรุงรสที่ใช้กันทั่วไป?

1. น้ำยาปรุงรส ขันฝาให้แน่น

เครื่องปรุงรสของเหลวเช่นซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, น้ำมันพริก,และน้ำมันพริกไทยจีนควรได้รับการปฏิบัติแตกต่างกันตามภาชนะบรรจุระหว่างการเก็บรักษาหากบรรจุขวด ให้ปิดฝาให้แน่นหลังการใช้งาน

หากอยู่ในถุง ให้เทลงในขวดที่สะอาดและแห้งหลังจากเปิดแล้ว จากนั้นปิดฝาให้แน่น และเก็บไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีและปราศจากแสงแดด ห่างจากเตา
2. ผงปรุงรสแห้งและปิดผนึก

เช่นผงพริกไทย, ผงพริกไทย,ผงยี่หร่า ฯลฯ เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปเครื่องเทศทั้งหมดซึ่งผ่านกรรมวิธีจากลำต้น ราก ผลไม้ ใบไม้ ฯลฯ มีรสเผ็ดร้อนจัดหรือมีกลิ่นหอม และมีน้ำมันระเหยจำนวนมากซึ่งขึ้นราได้ง่าย

ดังนั้นเมื่อเก็บผงปรุงรสเหล่านี้ ควรปิดปากถุง และควรเก็บถุงให้แห้งและอากาศเข้าเพื่อป้องกันความชื้นและโรคราน้ำค้างผงปรุงรสจะชื้นได้ง่ายเมื่อวางอย่างไม่เหมาะสม แต่ความชื้นเล็กน้อยจะไม่ส่งผลต่อการบริโภคอย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรซื้อแพ็คเกจเล็กและใช้ให้หมดโดยเร็วที่สุด

3. เครื่องปรุงรสแห้ง เก็บห่างจากเตา

เครื่องปรุงรสแห้ง เช่น พริกไทย ยี่หร่า ใบกระวาน และพริกแห้งควรมีคุณสมบัติกันความชื้นและป้องกันโรคราน้ำค้างยิ่งมีความชื้นและอุณหภูมิสูงขึ้นเท่าใด ก็ยิ่งมีโอกาสเกิดโรคราน้ำค้างมากขึ้นเท่านั้น และเตาในครัวคือ "เขตอันตราย"ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่วางเครื่องปรุงประเภทนี้ไว้ใกล้เตา แต่ควรเก็บไว้ให้แห้งและปิดสนิท จากนั้นจึงนำออกเมื่อจำเป็น

นอกจากนี้ ก่อนใช้เครื่องปรุงรสประเภทนี้ ควรล้างด้วยน้ำเปล่าเชื้อราไม่เหมาะกับการบริโภค
4. ซอสปรุงรส แช่เย็น

ซอสปรุงรส เช่น ซอสพริก เต้าเจี้ยว ซอสถั่วเหลือง และซอสเส้นก๋วยเตี๋ยว โดยทั่วไปจะมีความชื้นประมาณ 60%โดยทั่วไปแล้วจะฆ่าเชื้อหลังจากบรรจุภัณฑ์หากจะเก็บไว้เป็นเวลานานควรปิดให้สนิทและเก็บไว้ในตู้เย็น

5. เกลือ น้ำมันไก่ น้ำตาล ฯลฯ แบบสุญญากาศและอากาศถ่ายเท

เมื่อเกลือ สาระสำคัญของไก่ น้ำตาล ฯลฯ สัมผัสอากาศโดยตรง โมเลกุลของน้ำจะบุกรุกและกลายเป็นชื้นและเกาะเป็นก้อนแม้ว่าการรวมตัวของเครื่องปรุงรสเหล่านี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพภายในและการบริโภคตามปกติ แต่ความเร็วในการละลายของเครื่องปรุงรสหลังจากการจับตัวกันอาจได้รับผลกระทบเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการป้องกันความชื้นระหว่างการใช้งานตามปกติทางที่ดีควรปิดผนึกทันทีหลังการใช้งานแต่ละครั้ง และวางไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท